荇菜是龍膽科的一種植物。別名莕菜、蓮葉莕菜、水荷葉、驢蹄萊。主要分布在中國、印度、日本俄羅斯及伊朗等地區。水生植物，葉卵長3-5公分，上表面綠色，下表面紫色。開黃色花，花大。蒴果橢圓形，種子多數、扁平。花期在5-9月，果期在9-10月。

一、荇菜的種植方法

1、花盆的挑選

水生植物一般找一個大盆或缸都很適合，水深在40厘米左右即可，起碼不能低于10厘米。栽培的時分要在容器中放少數的河塘泥，即可固根又可提供營養。

2、光照要求

荇菜的養護，平常確保陽光足夠。大多數的家庭都會將荇菜放在庭院中養護，正常的陽光照射就足夠了，不需要遮光也能夠長得極好。

3、水分要求

養殖荇菜水一定要管夠，否則會致使葉片干燥，要經常向容器中倒水。在成長時期及時將水中的雜物剔除，保持水質清潔。冬天要確保容器中水分足夠，放在室內背光的向陽處即可安全越冬。

4、溫度要求

北方冬天溫度較低，荇菜雖然有一定的耐寒能力，但低于-10℃，在春季時就無法返青正常成長。所以在入冬以后，將花盆搬到溫暖的當地，或加蓋塑料膜保溫。

5、除草追肥

在成長時期，追肥1~2次即可，不要過度頻頻，以促進植株的成長發育。別的還要及時防治蚜蟲，做好通風作業，發現蚜蟲及時處理。

6、病蟲害防治

主要蟲害為蚜蟲，用40｛bf｝的樂果乳劑1000倍液噴殺可 達到防治效果。

二、荇菜的價值

1、園林綠化價值

可作水面綠化，葉形似縮小的睡蓮，小黃花艷麗，繁盛，裝點水面很美，還可以凈化水質。葉漂浮水面，花大而美麗，可以引種供觀賞。

2、食用價值

荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無味，富含豐富的營養。在過去，是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也比較喜歡吃荇菜。周圍的地區喜歡打撈荇菜葉喂豬，是一種很好的水生綠色飼料。荇菜生長較快，分枝多，在生長期可以收獲四次。現在，荇菜的數量逐漸減少，人們也發現其中的營養價值，紛紛采摘食用。

3、藥用價值

荇菜一般在夏秋季節進行采收，曬干后使用。具有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，對于治療癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛有很好的療效。

三、荇菜與莼菜的區別

1、外觀不同

先說一下它們葉子的不同。前者的葉子是橢圓形，長度在三點五到六厘米，寬度在五到十厘米；而后者的葉子是圓形或者卵圓形，直徑在一點五厘米左右。再就是它們葉柄的不同，前者的葉柄長二十五到四十厘米，后者的則是五到十厘米，前者的要長得多。

2、分布不同

它們在世界的分布都比較廣泛，這里就不詳細說了。它們主要的不同是在我國的分布地區。前者主要分布在湖南、江西、浙江、四川等省份，也就是多分布在南方的省份；不過后者的分布要稍微廣一些，在我國大部分省份都有分布。

3、食用價值不同

對于莼菜來說，它的食用是非常普遍的，在民間有著許多關于它的菜肴，甚至從古代開始就已經把它作為食材來使用了。至于荇菜，也并不是說它不能吃，只不過用它來作為食材的情況非常少，并且也有禁忌，比如說因為它具有壯陽的功效，所以小孩子時不能隨便吃的。

4、花果期不同

對于莼菜來說，它的花期大概在六月份，果期大概在十月份前后；而對于荇菜來說，花果期在四月份到十月份這個范圍。所以，相比較來說，它的花果期要稍微長一些。