玉竹是一種多年生草本花卉，屬于百合科。她不僅是一種家庭觀賞花卉，同時也具有極大的藥用和養生價值，通過正確的烹飪方法還可以成為一道美味食療哦！

一、玉竹的形態特征

1、葉

玉竹根狀莖圓柱形，直徑5-14毫米。莖高20-50厘米，具7-12葉。葉互生，橢圓形至卵狀矩圓形，長5-12厘米，寬3-16厘米，先端尖，下面帶灰白色，下面脈上平滑至呈乳頭狀粗糙。 

2、花果

花序具1-4花（在栽培情況下，可多至8朵），總花梗（單花時為花梗）長1-1.5厘米，無苞片或有條狀披針形苞片；花被黃綠色至白色，全長13-20毫米，花被筒較直，裂片長約3-4毫米；花絲絲狀，近平滑至具乳頭狀突起，花藥長約4毫米；子房長3-4毫米，花柱長10-14毫米。漿果藍黑色，直徑7-10毫米，具7-9顆種子。 

二、玉竹的種植方法

1、土壤的要求

養殖玉竹最好選擇土層深厚以及排水良好、向陽的微酸性砂質土壤，再在種養殖的時候要注意土壤的更換，大概每隔一年就換一次土壤，以保證生長所需的養分。

2、種莖的選擇

養殖玉竹時首先選擇，用地下的根莖進行繁殖，準備好根莖以后，注意把根芽攤放在室內背風陰涼處保養。

3、種子的催芽

玉竹在種子催芽前要先將玉竹種子用冷水浸泡24個小時，然后撈出控凈水即可，再把種子裝入木箱培養，再用濕沙輔放5厘米左右，等待發芽生長。

4、栽種養殖

栽種時一般在10月上旬到10月下旬，最好選則陰天或著是晴天栽種，這樣就可以促進新苗的增長發芽。在此期間注意保溫，澆水，保證土壤的濕度。也要給足光照。

三、玉竹的病害防治

1、灰斑病

危害葉片，5月中上旬始發期，6-7月盛發期，可采用1%硫酸銅于未出苗前田園消毒，發病初期百菌清500倍液或1:1:300波爾多液噴施。 

2、銹病

玉竹易發生銹病，在土壤低洼積水的地方或因排水不良發病較重，所以栽植時一定要避開低洼和易澇的地段。銹病主要危害葉片，形成圓形或褐色斑點，葉背面生有黃色杯狀銹孢子器。最有效的防治方法是在發病初期噴灑1800倍液20%粉銹寧。在發病初期染病較少情況下，及時拔除病株并用生石灰消毒病株的土壤。 

四、玉竹的功效與作用

1、潤肺止咳

玉竹是一種對肺部很有好處的藥材。將它泡水飲用能夠幫助滋潤肺部，并且減緩咳嗽的癥狀。

2、減緩衰老

它含有很多具有抗氧化能力的物質。將它們攝入體內能夠幫助減緩細胞因為氧化反應而老化的速度，從而起到減緩衰老的作用。

3、強化心肌功能

它含有很多多糖，并且含有玉竹果聚糖。它們具有強化心肌功能的能力。將它們攝入體內，能夠緩解心肌缺氧的問題，對心絞痛、心悸等疾病也有一定的緩解作用。

4、提高免疫力

它還含有多種維生素。將它們攝入體內，可以幫助人體補充平時不太容易吸收到的維生素，從而幫助增加人體的免疫能力。